PIESANGBROOD MET SJOKOLADE SPLINTERS

125 g botter
1 koppie bruin suiker/½ koppie Xylitol
2 jumbo eiers
2 koppies koelmeel
5 ml sout
5 ml koeksoda
5 ml bakpoeier
10 ml vanilla/karamel geursel
3 groot piesangs, fyngedruk
1 opgehoopte desertlepel grondboontjie botter van jou keuse (12.5 ml)
125 ml wit sjokolade splinters
125 ml pekanneute/macadamias

Klits die botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg eiers een een by en klits goed.
Voeg piesangs en vanilla by en meng goed.
Voeg neute, sjokolade en grondboontjiebotter by. Meng weer deeglik.
Meng meel, sout, koeksoda en bakpoeier saam en voeg by piesangmengsel.
Skep in gesmeerde broodpannetjie en bak by 160°C vir 1 – 1.5 uur of bietjie langer tot gaar en bruin.
Geniet.

Foto: Renate Strydom Engelbrecht