PAMPOENBESKUIT

Resep en foto:  Carol Visser
It boasts of an almond, coconut and cinnamon undertone – not to forget the pumpkin taste.

• 2 koppies fyn gaar pampoen
• 1.7 kg bruismeel
• 500 ml suiker
• 500 ml karringmelk
• 10 ml sout
• 500 g botter
• 3 eiers, geklits
• 1 koppie “flaked almonds”
• 2 koppies klapper
• Meng al die droë bestanddele en voeg die suiker by.
• Smelt botter en voeg karringmelk by.
• Voeg eiers by en klits tot romerig.
• Voeg droë bestanddele by en ook die amandels en klapper indien jy dit gebruik, meng goed.
• Voeg gaar pampoen wat fyn gedruk is by en meng deur.
• Skep in voorbereide beskuitpan of oondpan.
• Bak in oond tot gaar by 160 ºC.
• Sny in blokkies en droog uit.

BAIE BAIE LEKKER.