OUPA SE GRONDBOONTJIE BOTTER KOEKIES

Was weer tyd dat Oupa Peanut butter koekies bak…👌😋😋😋

250 g botter (Stork bake)
250 g “Black Cat crunch” grondboontjie botter
1 koppie wit suiker
1 koppie geel suiker
2 ekstra groot eiers
2 teelepels Vanilla geursel
4 koppies koekmeel
1 teelepel bakpoeier
2 teelepels koeksoda
2 knippies sout

Voorverhit die oond tot 180 ºC. Smeer bakplate. Verroom botter, grondboontjie botter saam met geel en wit suiker, tot alles goed gemeng is. Botter moet smelt in die mengsel.
Voeg eiers en Vanilla geursel saam.
Sif droë bestanddele saam en voeg by bottermengsel. Meng goed.
Rol in okkerneut grote bolletjies.
Druk met effens vurk plat.
Bak 15 tot 20 min teen 180 ºC.
Haal uit, pak op afkoelrakkies en geniet.

Resep en foto: Louis Myburgh