OUMA GROBIES SE “CHICKEN A LA KING”

Resep geplaas deur Albert Buitenhuis
Foto:  Elize de Kock
Soos gesê, dit is ‘n baie ou resep en ek plaas hom net so.

• 2 eetlepels (30 ml) botter
• 2 eetlepels (30 ml) olie
• 2 eetlepels (30 ml) koekmeel
• 2 knoffel toontjies, fyn gekap
• ¼ koppie (70 ml) elk: geel-, rooi- en groen soetrissie, gekap
• 1 blikkie gekapte sampioene, behou die vloeistof
• 1 koppie (250 ml) hoenderaftreksel
• ½ koppie (125 ml) volroom melk
• ½ koppie room (125 ml) room
• ½ teelepel (2.5 ml) sout
• ½ teelepel (2.5 ml) droë salie, gevryf
• 2 koppie (500 ml) gaar hoenderborsies, in blokkies
• ⅓ koppie (80 ml) suurroom
• ⅓ koppie Old Brown Sherry
• Smelt die botter en olie saam in ‘n ysterpot.
• Braai die soetrissies tot sag (8 – 10 minute), plaas knoffel in en braai ‘n verdere minuut.
• Skep soetrissies en knoffel uit en los olie in die pot.
• Voeg die meel by die olie en roer oor medium hitte tot al die klonte opgelos is. (maw– ‘n loperige Blond Roux)
• Voeg nou die melk, aftreksel en blikkie vloeistof in, bietjies-bietjies by terwyl jy dit roer.
• Sodra al die vloeistof in is, plaas die hoender en soetrissie by en laat prut tot die sous lekker dik is.
• Roer suurroom en Sherry in.
• Bedien oor rys of pasta.
• Nota:  Elize de Kock – Heerlik. Sit bietjie ertjies by. Bedien met spelt en barley.