OKKERNEUTKOEK

Boertjie se gunsteling Okkerneutkoek, met heerlike filterkoffie.

3 eiers
¾ koppie suiker
1 ½ koppie koekmeel
3 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
1 koppie gemaalde okkerneute (walnuts)
1 teelepel vanilla guersel
90 g botter
1 koppie melk

Klits eiers goed, voeg suiker by.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Voeg by eiermengsel plus vanilla.
Kook melk en botter saam. Voeg by bo-genoemde mengsel.
Voeg 1 koppie gemaalde okkerneute by.
Meng goed deur.
Bak in 2 gesmeerde panne by 180ºC vir 25 – 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Keer uit op draadrakkie.
Laat heeltemal afkoel en versier met die volgende versiersel.