NICOLETTE SE INGELEGDE SAMPIOENE
- 1 kg sampioene
- 600 ml wit asyn
- 310 ml water
- 10 peper korrels
- 1 takkie roosmaryn
- ¼ teelepel tiemie
- 5 ml koljander poeier
- 5 ml fyn gekapte knoffel
- 5 ml sout
- 2 lourierblare (bay leaves)
- 10 ml suiker
- olyf olie
Vee die sampioene mooi af en sit eenkant.
Maak ‘n sous in groot pot van al die bestanddele behalwe sampioene en olyf olie.
Kook dit vir 10 min.
Voeg sampioene by en sit plaat stadig, prut vir 5 min.
Haal sampioene uit met gaatjies lepel en sit in gesteliseerde bottels.
Kook die sous verder op stoof vir 5 tot 6 min.
Giet sous oor die sampioene.
Deel die sous eweredig tussen die bottels.
Voeg olyf olie by indien nodig (gewoonlik net ‘n bietjie wat kort).
Maak bottels toe en laat afkoel.
Sit in yskas.
Laat 2 weke staan voor gebruik sodat dit lekker trek.
Kan tot 6 maande in yskas staan.
Kry 4 botteltjies uit.
Foto en Resep: Nicolette Papas
Category:
