NEUTERIGE KORINGMEELBESKUIT (“NUTTY WHEAT RUSKS”)

Resep en foto: Zorana Geldenhuys

• Meng die volgende saam:
• 500 g margarien, gesmelt
• 500 ml karringmelk
• 2 eiers
• 10 ml asyn
• Meng die droë bestanddele saam:
• 5 koppies koekmeel
• 3 koppies nuttywheat
• 2 koppies suiker
• 6 stafies wheatbix – gebreek
• 10 ml sout
• 50 ml bakpoeier
• 10 ml koeksoda
• Meng die nat- en droë bestanddele goed saam. Die deeg sal taai wees.
• Skep die deeg in gesmeerde panne. Druk goed plat sodat dit halfvol in die beskuitpanne is.
• Druk die snyers in die deeg en haal uit.
• Bak die beskuit teen 180ºC vir 30 tot 40 min of tot gaar toets.
• Sny of breek in beskuite, pak op oond rakkies en droog uit.

Die resep lewer een en ‘n halwe panne deeg. Pan grootte 40 cm x 35 cm.