NEUTERIGE KORINGMEEL (NUTTY WHEAT) KARRINGMELKBESKUIT
“Hierdie resep se oorspronklike weergawe is ook op die blog as “VINNIGE KARRINGMELK BESKUIT. Hierdie variasie is tydens grendeltyd 2020 ontwikkel: Lockdown day #187. Hierdie resep is genoeg deeg vir 2 panne van 370 x 270 x 60 mm elk– binne mate. Ek sny met ‘n elektriese mes wanneer heeltemal afgekoel; dit maak minder krummels as om met broodmes te sny.”
- 10 koppies (1,4 kg) neuterige koringmeel (nutty wheat)
- 100 g sonneblom- en pampoensade (50 g elk)
- 4 koppies karringmelk – ek gebruik 3 koppies melk en 1 koppie witasyn
- 5 ml sout
- 8 teelepels bakpoeier
- 2 koppies sagte bruinsuiker (treacle brown sugar)
- 5 eiers
- 500 g kunsbotter – ek gebruik stork for baking of botter
Voorverhit oond tot 180 °C.
Sif koekmeel en bakpoeier saam.
Voeg res van droë bestanddele by en meng goed.
Smelt kunsbotter/botter in mikrogolf.
Voeg kunsbottter, eiers en karringmelk by droë bestanddele en meng goed.
Skep deeg in gesmeerde panne en bak vir ‘n uur.
Laat afkoel en sny in vingers.
Droog oornag uit by ongeveer 60 °C.
Plasing en foto: Elsabie Templeton
Foto 2 vir oorspronklike resep: Elsabie Templeton
