MOCK CRAYFISH
- 1.5 kg firm white fish (I used 1 kg bream and ½ kg Nile perch. Kingklip or hake will be a good choice)
- Sauce:
- ½ cup cream
- 1 cup mayonnaise (I like Cross and Blackwell )
- ¼ cup tomato sauce
- 1 teaspoon Worcestershire sauce
- 1 small grated onion
- 1 teaspoon Aromat
- 30 ml brandy
- Tabasco and pepper to taste
- Garnish:
- lettuce
- crab sticks (imitation crab meat)
Poach fish in a little water, salt, pepper and lemon juice till done, but still firm. When cold, flake the fish and keep aside.
Combine the sauce ingredients and use as a sauce to marinade the cold fish.
Serve in seafood glasses garnished with lettuce and crab sticks.
Nota:
Dit hou maklik 4 dae in die yskas. Indien jy dit voor die tyd maak, maak so bietjie ekstra sous om oor te sit met bediening. Dit set in die yskas en dan is dit nie souserig genoeg nie.
Recipe and photo: Elize de Kock
Tweede foto en nota van Ilze Jacobs:
En met die vis (wit vis filette, soos hake) wat ek nie gisteraand gebruik het nie, het ek sommer vir ons op hierdie warm middag die heerlike resep vanaf die blog gemaak. Ek het die vis gevlok, die sous deurgemeng, en dit lekker koud laat word in die yskas. Perfek vir die warm weer, met sommer genoeg vir nog ‘n ete. En pragtig pienk vir Valentynsdag
!
