MEYER SE CROISSANT POEDING MET "PEANUT BRITTLE CRUST"

MEYER SE CROISSANT POEDING MET “PEANUT BRITTLE CRUST”

4 groot gaar croissants
½ koppie ekstra groot rosyne
500 ml room
4 eiers
likeur van jou keuse
fyn kaneel en fyn neutmuskaat, opsioneel
1 groot peanut brittle, gekerf
vanilla geursel na smaak

Sny of kerf die ekstra groot rosyne oop.
Voeg kaneel en neutmuskaat by na smaak (opsioneel).
Bedek rosyne met likeur en week oornag.
Breek en of sny die croissants op in klein happie stukkies.
Giet likeur-rosyne bo-oor.
Meng 400 ml room, vanilla geursel en 4 eiers saam.
Giet room-eiermengsel versigtig oor croissant stukkies.
Roer versigtig sodat al die stukkies bedek is.
Laat staan vir 1 – 2 ure.
Sprinkel gekerfde “peanut brittle” oor.
Giet oorblywende 100 ml room oor.
Bak teen ± 170°C tot gaar en ligbruin bo-op.
Bedien warm met roomys en/of vla.
GENIET!

Nota:
Ek het die ekstra groot rosyne gebruik maar enige rosyne, sultanas,bosbessies, ens. sal werk.

Resep en foto: Meyer Combrinck