MARTIE SE MOUSSAKA
Foto en resep geplaas deur Martie Fourie Moolman
- 1 groot eiervrug in skywe (moet nie skil nie)
- 30 ml olyfolie
- 1 groot ui gekap
- 2 huisies knoffel fyn
- 500 g maalvleis
- 10 ml koekmeel
- 250 ml bees-aftreksel
- sout en peper
- 1 blik gekapte geskilde tamaties
- 1 teelepel tiemie
- 1 teelepel oreganum
- Sous:
- 30 ml botter
- 30 ml koekmeel
- 300 ml mel
- sout en peper
- 350 ml gerasperde cheddar kaas
- 2 geklitste eiers
- Smelt botter roer meel by en kook vir so min of twee. Voeg melk by en roer tot dit kook, voeg sout en peper by. Voeg kaas by verwyder van die hitte af en voeg eiers by terwyl jy heeltyd roer.
- Sprinkel sout oor die eiervrug en laat vir ten minste halfuur staan. Spoel af en maak droog met handoekpapier.
- Braai uie en knoffel. Voeg vleis by en sprinkel meel oor, roerbraai paar min.
- Voeg aftreksel, sout, peper en kruie by. Voeg tamaties by en kook vir paar min. Roer gedurig. Braai eiervrug in vlak olie tot bruin aan albei kante. Pak lae met eiervrug en vleismengsel in ‘n oondvaste bak.
- Skep die sous oor en bak in die oond by 160ºC vir omtrent 35 min.
- Sprinkel parmasan kaas oor en bedien.
