MARINADE VIR VARKRIB OF HOENDER

Resep: Elbie Gouws

• ¼ koppie kookolie
• 1 bottel tamatiesous (750g)
• ½ bottel perske blatjang
• ¼ koppie gewone wit asyn
• 1 groot bottel mayonnaise (750 g)
• 1 bottel “mild” mosterdsous
• 3 uie, fyn gekerf of grof gerasper
• 4 eetlepels wit- of bruinsuiker opgelos in bietjie water.
• Voeg al die bestanddele bymekaar in ‘n kastol en verhit stadig op die stoof tot die suiker opgelos het.
• Verhoog die hitte tot die sous begin borrel en verwyder die kastrol van die hitte.
• Sny intussen die rib se velkant in blokkies.
• Plaas die rib met die beenkant na onder in ‘n glasbak.
• Giet die warm sous bo-oor die rib en plaas dit eenkant tot afgekoel.
• Plaas die bak met die rib en marinade in die yskas vir 6 – 12 ure.
• Braai die gemarineerde rib op die kole en bedruip gereeld met sous.
• Nota:
• Ek laat die rib gewoonlik marineer vir 12 ure.
• Jy kan die marinade resep halveer volgens behoefte.
• Hoenderstukke werk ook heerlik met die sous.