MANGO ATJAR
Ek het net ryp mango’s gehad. Dit smaak en lyk liewer soos chutney. Wat ‘n lekker smaak!
- Braai saam tot sag in groot kastrol:
- 30 ml kookolie
- 2 gekapte uie
- 2 gekapte knoffelhuisie
- 1 klein, vars brandrissie
- 3 teelepel fyn koljander
- 3 teelepel fyn mosterdpoeier
- 2 rooi- en 2 groen soetrissies, gekap
- Voeg by:
- 2 kg mango stukkies
- 500 ml wit asyn
- 1 ½ koppie suiker
- 1 teelepel sout
Kook deur so 45 – 50 minute .
Roer af en toe, maar pasop vir aanbrand.
Roer af en toe, maar pasop vir aanbrand.
As dit nog waterig is, roer 1 eetlepel Maizena, gemeng met bietjie water, by.
Kook deur en skep in gesteriliseerde bottels.
Draai toe as heeltemal afgekoel.
Jy kan ook minder suiker en meer asyn byvoeg, hang af van jou smaak, proe maar.
Foto: Rina Booysen
Category:
