LIEN SE KARRINGMELKBESKUIT

Resep en foto:  Lien Bruwer
Ek plaas weer op versoek my karringmelkbeskuit resep soos my resep en soos ek dit bak. Die paar stukkies beskuit op die bordjie, is my gedroogde beskuit.

• 3 kg bruismeel
• 4 koppies suiker (jy kan bruinsuiker ook gebruik of die suiker verminder)
• 1 eetlepel sout
• 1 kg margarien
• 1 liter karringmelk (of Amasi werk net so goed)
• 7 eiers ( ipv 6, die ekstra een werk beter)
• 1 eetlepel anyssaadjies (dit kan jy self bepaal indien verkies)
• Smelt die margarien oor lae hitte.
• Voeg die karringmelk/amasi by en klits goed.
• Voeg die geklitste eiers by en meng goed.
• Meng die droë bestanddele saam in ‘n knie skottel.
• Voeg die margarienmengsel by die droë bestanddele, meng en knie goed deur.
• Maak bolletjies en pak in voorbereide panne. (nota onder aan)
• Bak dit vir 1 uur by 180°C.
• Hier is my éié persoonlike wenke.
• Ek gebruik gewone gróót broodpanne en pak 13 x 3 rye bolletjies.
• Ek weeg elke bolletjie en dit moet dus tussen 40 en 42 g elk weeg. Dit maak die breek van die gaar beskuit makliker
• Ek rol nie die bolletjies te styf nie, vandaar die vlokkerige voorkoms.
• Ek maak die volgepakte beskuitpanne toe met ‘n klam vadoek, dit verhoed uitdroging.
• Ek laat nie die beskuit vooraf rys nie, dit rys maar so in die panne terwyl ek weeg en rol.
• Die beskuit moet heeltemal afgekoel wees voordat dit gebreek kan word en op die oond se rakke gepak word.
• Droog by 70°C vir 4 ure in die oond, waarvan die deur nie heeltemal toe is nie.

Ek hoop almal verstaan nou beter.
Lekker bak en lekker eet.