LAMSBLAD IN DIE OOND

1 heel lamsblad
gemaalde growwe sout
pienk sout
swart knoffel speserye, opsioneel
witpeper
Aromat
“Steak and Chops” speserye
knoffelhuisie
olyfolie
1 groot ui, opgesny
3 knoffelhuisies
1 of 2 geskilde wortels
4 – 5 aartappels, geskil en gehalveer
vars roosmaryn
1 koppie wit wyn of water

Vryf skaapblad in met die sout, speserye, peper, aromat, knoffel en olyfolie.
Plaas die lamsblad in ‘n oondbak met ‘n deksel, voeg die res van die bestanddele en groente by.
Bak in die oond op 140ºC vir ongeveer 2 ure met die deksel op, of pas hitte en tyd aan volgens behoefte.
Wanneer die lamsblad gaar en sag is, verwyder deksel en verbruin die vleis na smaak.
Bedien saam met die groente en ‘n stysel van jou keuse.

Resep en foto: Sean O’Brien