LAMRIBBETJIE EN WORS BORD
Resep en foto: Johan Rossouw
- 1.5 kg lamsrib
- 1 ui, opesny
- 100 ml Olof Bergh brandewyn
- 30 ml olyfolie
- sap van 2 suurlemoene
- 30 ml Worcestersous
- 15 ml geparste knoffel
- sout en gemaalde swartpeper
- 2.5 ml Tobasco
- 10 ml gebreekte koljander
- 10 ml mosterdkorrels
- 15 ml Six Gun grill speserye
- 250 ml Jimmy’s shisanyama sous
- 500 g egte Boer en Butcher boerewors
- knoffel en kaas braaibroodjies
- 6 groot aartappels
- sout en gemaalde swartpeper
- 250 g roomkaas
- Dit vergemaklik net die opsny werk as die ribbetjie gaar is.
- Meng die gekapte uie, olie, brandewyn, suurlemoensap, worcestersous, knoffel, Tobasco, sout en peper saam en giet dit oor die rib.
- Marineer vir ten minste 2 ure of verkieslik oornag.
- Terwyl die ribbetjie gebraai gaan word, begin met die aartappels.
- Sny die opgekookte aartappels in die helfde en geur goed met sout en gemaalde swartpeper.
- Smeer met enige geur roomkaas en bak in die oond of lugbraaier tot goed gaar.
- Verwyder die ribbetjie uit die marinade, laat drup die meeste af, sprinkel die speserye oor en vryf goed in.
- Maak staan eenkant regop in ‘n rooster teen ‘n ordentlike vuur en braai stadig vir 1 – 1½ uur tot goudbruin en bros.
- Verf gereeld met die Jimmy’s Shisanyama sous tydens die proses.
- Laat rus paar minute, sny op en hou warm.
- Braai die boerewors vinnig oor warm kole vir ‘n paar minute en smeer met Jimmy’s se sous en hou warm.
- Smeer die broodjies met botter en beide kante met geparste knoffel en pak dik snye cheddar kaas op.
- Braai oor matige kole en draai gereeld om tot die kaas goed gesmelt is.
- Bedien warm saam met die knoffel en kaas broodjies, aartappels, rib en wors.
Category:
