KOEKSISTERS MET WARM STROOP

Ek kry hierdie koerant uitknipsel van 1947 tussen my oorl. Mammie se resepte.

2 koppies koekmeel
1 desertlepel bakpoeier (12,5 ml)
1 desertlepel suiker (12,5 ml)
1 desertlepel botter (12,5 ml)
1 eier
knippie sout
¾ koppie melk
olie vir gaarmaak

Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in, voeg die bakpoeier en suiker by.
Maak aan met melk waarin die eier geklits is. Meng goed en laat rus die deeg – uur of langer as jy tyd het.
Rol die deeg uit, sny en vleg. Moenie deeg teveel hanteer en rek nie.
Bak in warm olie tot ligbruin.

Stroop:
4 koppies suiker
2 koppies water
1 eetlepel goue stroop
knippie wynsteensuur

Kook die bestanddele saam vir 5 minute en dompel die warm koeksisters in die warm stroop.
Haal uit en laat koud word voor bediening. Bere in die vrieskas en bedien yskoud.

Nota:
Kan ook bietjie suurlemoensap by die stroop sit nadat dit klaar gekook het, om die soet bietjie te breek, begin maar by so 30 ml en proe, moenie teveel insit nie.

Resep geplaas deur: Rina Kleinhans
Foto: Elaine Steyn Steyn – Wou vinnig koeksisters bak, nie tyd gehad vir my gewone resep nie. Het hierdie resep van julle probeer en dit is absoluut awesome. Ek het 15 ml suurlemoensap by stroop gevoeg. Deeg is baie pap, so ek het baie meel vir uitrol gebruik. Sal dit beslis weer maak. Dankie vir resep☺
2de foto: Retha Fouche – Smaak héérlik!! Dankie vir die raad en resepte!!

Nota: Ilzette Feyt
Die deeg is redelik taai as jy hom meng, nadat hy gestaan het vir uur, strooi meel op toonbank bietjie bietjie by tot hy nie meer aan hande en tafel vas klou nie. Nog iets wat ek geleer het met die resep