KLAM SJOKOLADEKOEK

500 ml suiker
3 groot eiers
125 ml kookolie
500 ml koekmeel
125 ml kakao
8 ml koeksoda
8 ml bakpoeier
2 ml sout
250 ml karringmelk
10 ml vanilla geursel

Voorverhit die oond tot by 180º C.
Smeer 1 koekpan (24cm).
Klits die suiker en eiers baie goed saam. Voeg die olie by en klits die mengsel tot romerig. Sif die droë bestanddele saam en vou by die eier en suikermengsel in.
Voeg die karringmelk en geursel by en meng goed.
Skep die beslag in die koekpan en bak vir ongeveer 45 tot 50 minute, toets vir gaarheid.

Nota:
Sou jy dit in 2 ronde panne doen is die baktyd slegs 30 tot 35 minute.
Keer die koek uit op ‘n draadrak en laat afkoel.
Versier soos verkies.
Ek her gekoopte sjokolade mousse opgesit en versier met sjokoade.

Resep en foto: Annemarie Muller Heinlein