KLAM SJOKOLADE KOLWYNTJIES-KOEK
- 250 ml kookwater
- 180 ml kakao, gesif
- 125 ml melk
- 5 ml vanilla
- 500 ml koekmeel
- 7 ml koeksoda
- 2,5 ml sout
- 250 g botter, kamertemperatuur
- 315 ml sagte donkerbruin suiker
- 180 ml suiker
- 4 eiers
Verhit oond tot 180°C.
Plaas papiervormpies in ‘n muffinpan.
Klits kookwater en gesifte kakao tot glad.
Klits melk en vanilla by.
Sif koekmeel, koeksoda en sout in ander mengbak.
Klits botter, bruinsuiker en suiker tot lig van kleur en donsig in derde bak.
Voeg eiers een-een by en klits deeglik na elke byvoeging.
Voeg kakao mengsel en meel beurtelings by en klits na elke byvoeging.
Begin en eindig met meel.
Moenie bekommer as beslag geskif voorkom nie.
Skep beslag in kolwyntjievorms – ek doen dit met outydse roomyslepel – en maak bokante gelyk.
Bak vir 20 minute of tot gaar en uitgerys.
Versier met sjokolade-suurroomversiersel.
- Sjokolade-suurroomversiersel:
- 300 g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
- 250 ml suurroom
- 5 ml vanilla
Smelt sjokolade in dubbelkoker of in glasbak oor pot kookwater.
Roer tot gesmelt is.
Voeg suurroom en vanilla by en roer oor lae hitte tot glad.
Verwyder van hitte en laat staan tot dik en smeerbaar.
Smeer oor kolwyntjies voordat versiersel te dik is.
Ek bak die resep ook in ‘n gatpan as grootkoek – dan so 40+ minute in die oond.
Resep geplaas deur Marieta van Bladeren
Foto’s: Marieta van Bladeren
