KERSIEBROODJIE

200 g sagte botter of margarien
1 eier, geklits
625 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
5 ml vanilla geursel
100 g gehalveerde rooi glanskersies
125 ml koue kraan water
1 blik (225 g) kondensmelk

Room botter en voeg eier en vanilla by.
Sif droë bestanddele en voeg kersies by, meng goed deur.
Voeg saam met res van die bestanddele by geroomde mengsel.
Skep mengsel in gesmeerde 23 cm broodpan.
Bak 50 – 60 minute in voorverhitte oond teen 190°C (375 ºF).
Keer uit en laat op draadrak afkoel.

Foto en resep: Poppie Naude