KERSIE KAASKOEK MET MAASKAAS

• Kors:
• 1 ¼ pak Tennisbeskuitjies, fyn gekrummel
• 4 eetlepels botter, gesmelt
• 3 teelepels suiker
• Vulsel:
• 1 blikkie kondensmelk
• 1 koppie suurlemoensap
• 2 ½ houers fyn maaskaas
• 250 ml room, styf geklits
• 1 koppie ingelegde kersies (of enige ander bessie vrugte)
• 1 teelepel suurlemoen skil

Berei die tertkors deur die Tennisbeskuitjies te meng met die gesmelte botter en suiker.
Voer ‘n tert bak uit.
Klits eers suurlemoen sap en kondensmelk tot dik.
Voeg maaskaas en suurlemoen skil by.
Vou die kersies en room saam in.
Skep bo-op kors en verkoel.
Bedien half gevries.
Versier met kersies as gevries is.

Foto: Shani van der Merwe