KERRIESOUS VIR INGELEGDE VIS

Eerste probeer slag.

2 kg stokvis / hake, in groot stukke gesny
½ koppie kookolie
6 groot uie, in dik ringe gesny
4 knoffelhuisies, gekneus
500 ml bruin druiweasyn
250 ml wit wynasyn
3 eetlepel kerriepoeier
10 ml borrie
1 teelepel sout
5 ster anys sade
60 ml gemmer, gestamp
1½ koppie suiker
100 ml water
4 lourierblare

In ‘n lekker groot kastrol, maak kookolie warm.
Braai saam: knoffel, gemmer, uieringe tot uie deurskynend is.
Draai hitte op laag, voeg kerriepoeier, ster anys, lourierblare by en braai stadig saam.
Sit vis stukke en borrie by en oor lae hitte prut alles vir 5 min.
Meng suiker, asyn en water en voeg by, kook vir 20 minute baie stadig.
Laat dit goed afkoel, plaas vis stukke in flesse, maak vol met uiekerriesous en verseël.
Sit in yskas minstens 2 dae.

Resep en foto: Ansie Burger Olivier