KASTROL BOBOTIE

2 uie, fyn gekap
kookolie
30 ml kerriepoeier
10 ml borrie
800 g maalvleis
3 snye brood, in melk geweek
sout en peper na smaak
2 aartappels, in blokkies gensny en gaar gekook
appelkooskonfyt (2 – 4 teelepels)

Braai die uie tot glasig. Voeg die kerrie en borrie by en braai 1 minuut lank.
Voeg die maalvleis by en braai tot gaar en verbruin. Verlaag die hitte.
Voeg dan die brood by (melk uitgedruk) asook sout en peper. (Voeg ‘n klein bietjie water by, indien nodig).
Voeg die gaar aartappel blokkies by en laat prut tot gaar.
Geur met appelkooskonfyt en meng goed deur.
Bedien saam met rys.

Resep en foto: Amanda Austen