KAMMA MOROKAANSE AARTAPPEL EN WORTEL SOP
- 6 – 7 geskilde wortels in stukke
- 6 – 7 geskilde aartappels in stukke
- 1 middelslag ui, gekerf
- 1 geel soet rissie/paprika, gekerf
- 1 teelepel kerriepoeier
- 1 teelepel droë paprikapoeier
- ½ teelepel komynsaad
- 2 teelepels Ina Paarman hoenderaftreksel poeier
- 1.5 – 2 liter kookwater
- 3 teelepels Maizena, in slurry aangemaak
- gewone jogurt of room, gemeng met droë koljander om mee te bedien
- vars koljanderblare vir garnering
Air fry wortels en aartappels afsonderlik vir 10 – 12 min op 200°C tot ligbruin.
Soteer ui stadig in bietjie olie tot soet en deurskynend.
Meng kerrie, paprika poeiers en komynsade by.
Meng soetrissie/paprika stukke by.
Meng aartappels en wortels by.
Dra oor na drukpot.
Meng aftrekselpoeier en water by.
Nota:
Hierdie sop was in vir 2 Beef siklus (dus 2 x 40 minute).
Skep stukke uit, en druk effens fyner met “masher”, meng terug in sop
Meng Maizena by en kook vir 10 minute.
Geur na smaak met sout en peper, indien nodig.
Skep 1 eetlepel plain yogurt/room oor waarin groot knypie droë koljander gemeng is.
Garneer met paar vars koljanderblare.
Geniet!
Foto en resep: Meyer Combrink
