KAAS EN HAMTERT

Foto: Madeleine Walters Bester
Hier is my weergawe van die Ham en Kaas tert. Kan nie sonder my olywe en tamatie garnering nie. Dit was baie lekker.

• 30 ml botter
• 30 ml koekmeel
• 10 ml gegeurde seesout
• ‘n knippie rooipeper
• 5 ml droë mosterd
• 375 ml karringmelk
• 250 g ham, of weense worsies in dun repies
• 250 ml cheddar kaas, grof gerasper
• 30 ml fyn gekapte pietersielie
• 3 eiers, geklits
• skilferkors deeg
• Enige tuisgemaakte pasteideeg werk ook goed.
• Voorverhit die oond op 180 ºC
• Bak die pasteideeg 10 minute sonder vulsel by 220 ºC indien jy tuigemaakte deeg gebruik.
• Indien gekoopte skilferkors deeg gebruik word is dit nie nodig om die deeg vooraf te bak nie.
• Plaas die botter, meel, sout, rooipeper en mosterd in ‘n pot op die stoof en meng oor lae hitte.
• Roer die karringmelk by en meng tot glad. Roer en kook 2 minute, verwyder van die hitte.
• Laat effens afkoel. Roer die ander bestanddele by.
• Skep die vulsel in die voorbereide pasteikors.
• Bak 45 minute tot mooi bruin en pofferig.