JOYCE SE OONPAN LASAGNE

Resep:  Joyce Woodley
Foto: Wian Swart
‘n Italiaanse vriend het vir my gese’ dit smaak soos sy ouma dit gemaak het.
Nota: Rina Kleinhans
Pak jou lasagne lae lank voor  die tyd, en bak net voor bedien, dan raak die lasagne velle lekker sag en die geure trou lekker.

• 25 ml olie
• 1 kg maalvleis
• 2 koppies gekapte uie
• 5 koppies gerasperde wortels
• 1 koppie hoenderaftreksel
• 410 g tamatie puree
• 1 pakkie beesstert soppoeier
• 1 koppie kookwater
• 1 teelepel knoffelvlokkies
• 1 teelepel oregano
• 1 teelepel gemengde kruie
• 1 teelepel paprika
• 2 teelepel sout
• 6 lourierblare
• 1 teelepel tabasco
• Verbruin maalvleis in die olie.
• Voeg uie en wortel by en roerbraai vir ‘n paar minute.
• Voeg res van bestanddele by – roer goed – laat prut vir 1 uur.
• Sous:
• 3 koppies melk
• 50 g margarien
• 75 ml koekmeel
• 1 pakkie sampioen soppoeier
• sout (so kwart teelepel)
• rooipeper na smaak
• Smelt margarien in ‘n pot.
• Voeg meel en soppoeier by en roer goed.
• Roer melk so half koppie op ‘n slag by – roer goed.
• Voeg res van melk by en roer tot dit kook en verdik.
• 500 g lasagna velle
• 2 koppies gerasperde kaas
• Sit bietjie vleismengsel in ‘n oondpan, dan lasagna velle, dan witsous, dan kaas.
• Herhaal lae tot alles op is – eindig met kaaslaag.
• Bak vir 20 min teen 180ºC of tot die velle sag is.
• Nota: Wian Swart  – 1 kp water met rooi wyn vervang.