INGELEGDE PEPPADEWS

4 koppies water
4 koppies asyn
4 koppies suiker

Kook bogenoemde bestanddele saam.

Vul gesteriliseerde bottels met voorbereide peppadews (hierdie resep is genoeg vir 28 bottels).
Vul met kokende stroop.
Met ‘n sosatie pen druk langs kante van bottels om lugborrel uit te kry.
Vul tot oorlopens toe vol met stroop, draai warm toe, plaas was in bottels en sit onderste bo.

VOORBEREIDING VAN DIE PEPPADEWS
Sny stingels af, ontpit peppadew, spoel af in lopende koue water. Kook die stroop, steriliseer bottels in oond, deksels in warm water, pak rou pepadews in flesse. Vul botter op met stroop oor die peppadews.

Wenk:
Werk met surgical handskoene ten alle tye, geen brand hande.

Bedien saam op ‘n kaas platter, gevul met roomkaas en eet dit saam met beskuitjies, of ‘n vulsel van gekapte gaar spek en fyn gesnyde groenuie.

Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
2de Foto: Retha Collett