ILZE SE KETO BOBOTIE

Vleismengsel:
25 ml olyf /avokado oli
½ ui, gekap
2 teelepels kerriepoeier
2 teelepels borrie
750 g maalvleis
2 eetlepels lae koolidraat appelkoos blatjang of versoeter na smaak
3 eetlepels “almond/sunflower” meel of 2 teelepel klappermeel
sout en peper na smaak
Vla bo-laag:
200 ml room (of klapperroom as jy suiwelvry is)
2 eiers
1 teelepel borrie
½ teelepel sout
3 loerierblare

Braai die uie in die olie tot deurskynend.
Voeg die speserye by en braai nog 3-4 minute.
Voeg die maalvleis by en braai tot bruin.
Voeg die blatjang/versoeter en meel by en kook nog ‘n paar minute tot die mengsel verdik het.
Skep in ‘n 30 cm x 10 cm x 7 cm oondbak.
Meng die vla bestanddele saam en giet bo-oor die vleismengsel.
Steek die loerierblare in die mengsel in en bak vir 40 minute by 180°C tot goudbruin.

Resep en foto: Ilze Jacobs