HOENDER BIRYANI

Resep en foto: Amanda Austen

• 10-12 hoender dye en boudjies
• 2 – 3 aartappels geskil en in blokke gesny
• 1 groot ui of 2 medium uie opgesny
• 2 tamties gekap (of die helfte van ‘n blikkie ingelegde tamaties)
• 20 ml Biryani-Masala
• 15 ml Biryani-Mix
• 10 ml knoffel fyn gesny
• 10 ml vars gemmer fyn gesny
• 20 ml suiker (om die suur van die tamatie af te breek)
• 250 ml natuurlike jogurt
• 250 ml hoender “stock”
• olie
• sout en peper na smaak
• vars koljander blare
• Verhit die olie in ‘n swaarboom pot. Braai die uie daarin tot glasig.
• Voeg die knoffel, gemmer en speserye by. Braai so 1 min lank deur.
• Voeg die hoenderstukke, tamatie, suiker, jogurt en hoender “stock” by.
• Sit sout en peper by na smaak. Laat op kook vir so 30min.
• Voeg die aartappels by en kook tot sag, ongeveer 30 min lank.
• Voeg die vars koljanderblare by en roer deur.
• Dien op met rys.