HEUNING KARRINGMELKBESKUIT
- 10 x 250 ml koekmeel
- 60 ml bakpoeier
- 20 ml sout
- 15 ml anys
- 375 g botter of margarien
- 3 ekstra groot eiers
- 250 ml suiker
- 250 ml heuning
- 7 ml koeksoda
- 7 ml kremetart
- 250 – 400 ml karringmelk
Voorverhit die oond tot 180°C. Bespuit ‘n oondpan met kleefwerende kossproei.
Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die anys by.
Vryf die botter in tot die mengsel soos fyn broodkrummels lyk.
Klits die eiers tot skuimerig. Voeg die suiker en heuning by die eiers.
Meng die koeksoda en kremetart met die karringmelk en voeg by die eiermengsel.
Klits goed tot die suiker opgelos is.
Voeg die vloeistof by die droë bestanddele en meng tot stywe deeg. Voeg meer karringmelk by indien nodig.
Maak klein bolletjies en plaas in die pan (of skep die beslag net so in die pan en maak gelyk).
Bak ongeveer 45 – 50 min lank of tot die toetspen skoon uitkom.
Breek in stukke (of sny in vingers) en plaas op bakplate.
Droog uit teen 70°C tot die beskuit goed uitgedroog is.
Resep en foto: Amanda Austen
