HEUNING KARRINGMELKBESKUIT

Resep en foto:  Amanda Austen

• 10 x 250 ml koekmeel
• 60 ml bakpoeier
• 20 ml sout
• 15 ml anys
• 375 g botter of margarien
• 3 ekstra groot eiers
• 250 ml suiker
• 250 ml heuning
• 7 ml koeksoda
• 7 ml kremetart
• 250 – 400 ml karringmelk
• Voorverhit die oond tot 180°C. Bespuit ‘n oondpan met kleefwerende kossproei.
• Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die anys by.
• Vryf die botter in tot die mengsel soos fyn broodkrummels lyk.
• Klits die eiers tot skuimerig. Voeg die suiker en heuning by die eiers.
• Meng die koeksoda en kremetart met die karringmelk en voeg by die eiermengsel.
• Klits goed tot die suiker opgelos is.
• Voeg die vloeistof by die droë bestanddele en meng tot stywe deeg. Voeg meer karringmelk by indien nodig.
• Maak klein bolletjies en plaas in die pan (of skep die beslag net so in die pan en maak gelyk).
• Bak ongeveer 45 – 50 min lank of tot die toetspen skoon uitkom.
• Breek in stukke (of sny in vingers) en plaas op bakplate.
• Droog uit teen 70°C tot die beskuit goed uitgedroog is.