HEERLIKE SPURBROODJIE

Foto: Claudia Bellink

• 1 liter kookwater
• 125 ml bruinsuiker
• 4 x 250 ml semels
• 500 ml koekmeel
• 500 ml volkoringmeel
• 5 ml sout
• 5 ml bakpoeier
• 250 ml droëvrugte koekmengsel
• 250 ml sonneblomsaad
• 10 ml koeksoda, opgelos in 25 ml water
• Voorverhit die oond tot 180°C.
• Spuit twee broodpanne van 21 x 11 x 7 cm (of wat jy het) met kleefwerende middel.
• Giet die kookwater oor die bruinsuiker en roer tot dit opgelos is.
• Voeg die semels by en laat afkoel.
• Meng die res van die bestanddele saam en giet die semelmengsel by.
• Meng goed deur en skep in die voorbereide panne.
• Bak vir 1 uur lank of tot gaar.
• Bedek die brood na sowat 20 minute met tinfoelie sodat dit nie bo-op te donker word nie.
• Keer uit op ‘n draadrakkie en laat afkoel.
• Dien op saam met lekker vars botter en geniet.
• As jy die standaardpanne soos hierbo gebruik, sal die beslag genoeg wees om twee mooi broodjies te bak.