HEERLIKE SJOKOLADE SOUSKLUITJIES

Resep: Petra Pretorius
Foto: Piet Pompies

• Meng die volgende bestanddele saam in ‘n mengbak:
• 1 koppie (250 ml) koekmeel
• 2 teelepels (10 ml) bakpoeier
• 2 eetlepels (30 ml) suiker
• 2 eetlepels (30 ml) kakao
• ½ teelepel (2.5 ml) sout
• Vryf die volgende in by die droë bestanddele:
• 2 eetlepels (30 ml) botter of margarien
• Klits die volgende saam en meng in by die meelmengsel:
• 1 eier en
• 100 ml melk
• Bring intussen 4 koppies (1 liter) water in ‘n kastrol tot kookpunt.
  Jy kan 1 teelepel (5 ml) kaneel en 6 kardemompeule se fyn gekapte sade byvoeg vir ekstra geur.
• Doop’n lepel in die pruttende water, en skep dan lepel-vir-lepel die deeg in die kastrol.
• Plaas die deksel op en kook 10 minute – sonder om een keer die deksel op te lig.
• Skep die kluitjies in ‘n opdienbak uit en plaas ‘n deksel op.
• Maak die sous deur:
• 2 eetlepels (30 ml) kakao met van die vloeistof in die kastrol te meng tot ‘n paste, voordat jy dit byvoeg by die res van die vloeistof in die pot.
• Voeg ook 1 koppie (250 ml) donker bruinsuiker en 2 eetlepels (30 ml) botter of margarien by.
• Roer en bring dit tot kookpunt. Prut vir 1 – 2 minute totdat die sous dik is en ‘n mooi glans het.
• Hou van die sous uit in ‘n sousbekertjie en giet die res oor die kluitjies.
• Bedien met roomys indien jy dit so verkies, maar natuurlik met ekstra sous.