GROENTESOP MET OF SONDER MAALVLEIS

Resep en foto: Christelle van Rooyen

500 g fyn gekerfde vars groenbone
500 g maalvleis (opsioneel)
3 liter kookwater
3 beesblokkie ekstrak
2 uie fyn gesny
3 medium wortels gerasper
2 medium aartappels gerasper
sout en kruie na smaak
2 bees ekstrak blokkies
1 koppie kleinerige pasta (opsioneel)
1 of 2 pakkies cream of vegetables of minestrone soppoeier (opsioneel)
Kook groenbone en uie (en maalvleis indien jy dit byvoeg) ‘n ruk apart in 3 liter water waarin 3 beesblokkies vooraf opgelos is.
Voeg speserye en res van die bestanddele by. Kook deur, tot al die groente amper sag is.
Voeg die pasta by indien jy dit gebruik en kook tot die pasta sag maar nie pap is nie.
Verdik met soppoeier wat met bietjie water gemeng is, indien verkies. Kook deur en bedien.
Nota:
Kool en murg pampoentjies werk ook lekker vir afwisseling.
Geniet met tuisgebakte brood of ciabattas opgesny en gerooster.
Cheddarkaas vir ekstra lekkerte.