GOULASH MET SKONWIELE
Resep en Foto: Amanda Austen
- Goulash:
- 15 ml olie
- 2 uie, gekap
- 1 kg stowe beesvleis, in blokkies gesny
- 15 ml paprika
- sout en peper na smaak
- 1 lourierblaar
- 60 ml tamatiepasta
- 500 ml warm vleisaftreksel, gemaak met 1 blokkie
- Skonwiel bo-laag:
- 310 ml koekmeel
- 7 ml bakpoeier
- 2 ml sout
- 50 ml botter of margarien
- ongeveer 150 ml melk
- Vulsel:
- 10 ml olie
- 1 groot wortel gerasper
- 1 medium ui, gerasper
- 30 ml gekapte pietersielie
- Verhit olie in ‘n swaarboomkastrol en verbruin die blokkies vleis. Skep uit en hou eenkant.
- Sorteer die ui in die oorblywende panvette tot glasig.
- Sit die vleis terug by die uie en voeg die paprika, geurmiddels, lourier-blaar, tamatiepaste en aftreksel by.
- Bedek en laat kook tot die vleis sag is. (2 – 2 ½ uur).
- Skep die goulash in ‘n oondvaste skottel en voorverhit die oond tot 220°C.
- Braai die vulselbestanddele (ui, wortel en pietersiele) in 10 ml olie tot glasig.
- Skep dit bo-op die goulash.
- Sif die droë bestanddele van die bolaag saam en vryf die botter in totdat dit lyk soos growwe mieliemeel.
- Voeg net genoeg melk by en sny in met ‘n mes of tot net gemeng in ‘n sagte deeg.
- Druk aanmekaar en rol uit ongeveer 7 mm dik. Druk sirkels uit en sit dit bo-op die goulash.
- Bak tot gaar en goudbruin, ongeveer 20 minute lank.
Category:
