GLUTEN-VRYE HAM EN KAAS MUFFINS
Dit is ‘n resep wat ek al jare gebruik en het hom net hier en daar aangepas.
- 15 ml botter
- 125 g Enterprise klaar gesnipperde spek
- 250 ml glutenvrye bruismeel
- 3 ml sout
- 10 ml bakpoeier (het nog nie glutenvry bakpoeier nie)
- 1 eier
- 225 ml melk
- 50 ml gesmelte botter
- 250 ml gerasperde ham
- 250 ml gerasperde Cheddarkaas
Smelt 15 ml botter in pan en braai die spek daarin tot bruin amper bros.
Sif bruismeel, bakpoeier en sout in mengbak.
Klits eier en melk saam.
Smelt 50 ml botter in mikrogolf en maak seker dit is regte hoeveelheid.
Voeg eier en melkmengsel saam met die gesmelte botter by ham- en spek mengsel.
Voeg gerasperke kaas by en roer deur.
Plaas in gesmeerde muffinpanne en bak by voorafverhitte oond van 180ºC vir 20 minute.
Foto en resep: Rina Burger