GIDEON SE GEROLDE PORK BELLY

Resep en foto: Gideon Louw
En toe vat ons die vark aan, ekt ‘n pork belly by ons PnP slagter gevra en kry toe die lekkerste stuk vleis ooit. Ek’t myne netso ge-eet maar vroulief het hare saam met gestoofde kweper ge-eet.

• gesmoorde uie
• gekarameliseerde rooikool
• sout en peper na smaak
• Jimmy sous
• Hoeveelhede is na smaak.
• Plaas die pork belly  oop op ‘n oppervlak en versprei die uie, kool en sout en peper daaroor.
• Rol die pork belly op van die kort kant af, bind goed vas met ‘n tou.
• Braai stadig op skerperige kole deur dit gereeld te draai en af en toe met Jimmy’s sous te smeer.
• Braai tot gaar en bedien.