GIDEON SE GEROLDE PORK BELLY

En toe vat ons die vark aan, ekt ‘n pork belly by ons PnP slagter gevra en kry toe die lekkerste stuk vleis ooit. Ek’t myne netso ge-eet maar vroulief het hare saam met gestoofde kweper ge-eet.

gesmoorde uie
gekarrameliseerde rooikool
sout en peper na smaak
Jimmy sous

Hoeveelhede is na smaak.
Plaas die pork belly oop op ‘n oppervlak en versprei die uie, kool en sout en peper daaroor.
Rol die pork belly op van die kort kant af, bind goed vas met ‘n tou.
Braai stadig op skerperige kole deur dit gereeld te draai en af en toe met Jimmy’s sous te smeer.
Braai tot gaar en bedien.

Resep en foto: Gideon Louw