GIDEON SE BLOMKOOL PIZZA

Foto en resep: Gideon Louw
Ons het vir middagete sommer ‘n blomkool pizza gemaak en was djeeerlik!

• 1 medium groot blomkool
• 1 koppie gesmoorde uie
• 1 koppie vol gaar gemaakte bacon bits
• ¼ koppie Parmasan kaas
• 2 koppies Mozzarella kaas
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel Italian herbs
• 1 groot eier
• 1 teelepel peper
• 2 eetlepels tamatiesous, tuisgemaak
• basil vir garnering
• Verwerk die blomkool tot fyn in ‘n voedselverwerker en plaas in mikrogolf oond bestante bak en maak gaar in die mikrogolf oond op hoë hitte vir 6 min.
• Keer dit dan op ‘n skoon droë doek uit en draai alle water uit die pulp tot droog.
• Plaas dit dan in ‘n mengbak en voeg die Parmasan kaas en een koppie Mozzarella kaas asook die eier, sout en speserye en peper by en meng alles goed saam.
• Berei ‘n plat oondpan met bakpapier daarop voor en giet die mengsel daarop.
• Druk nou die mengsel plat sodat dit ‘n ± 250 mm deursnee sirkel vorm omtrent oral ewe dik.
• Bak dit in ‘n voorverhitte oond op 220 ºC vir 10 tot 15 min tot mooi bruin.
• Smeer dan die tamatiesous oor gevolg deur ‘n lagie gesmoorde uie en gevolg deur ‘n lagie spek.
• Strooi dan die ander koppie Mozzarella kaas bo oor en plaas terug in die oond en “grill” vir omtrent 5 tot 10 min tot die kaas lekker bros en bruin is. Plaas op ‘n snybord en garneer met roket blare.
• Sny in driehoeke met ‘n skerp mes en geniet.
• Onthou om die bakpapier te verwyder.