GECONSERVEERDE KNOFLOOK / PRESERVED GARLIC

Knoflook een jaar bewaren / Store garlic for one year.

1 pond knoflook teentjes / 1 pound (453 g) garlic cloves
warm water / hot water
30 g grof zout / 30 g coarse salt
4 eetlepel appelazijn / 4 tablespoons apple cider vinegar
schrijfje citroen / lemon slice
gesteriliseerde pot met deksel / sterilized jar with lid

Laat de teentjes een uur weken in warmwater.
Droog ze af en pel ze.
Doe ze in een pot.
Doe hier het zout, appelazijn zijn.
Vul de rest met gekookt koud water. Doe het even mengen en doe dan de schrijf citroen er op en draai het potje dicht.

Soak the garlic cloves in warm water for an hour.
Drain, dry and peel the garlic cloves.
Place the cloves in the sterilized jar, add the salt and apple cider vinegar.
Fill the jar with cooled down boiled water.
Shake the jar a little and place the lemon slice on top.
Seal the jar with the sterilized lid and store in a cool, dry place.

Recipe and photo: Annet Geelhoed