GEBAKTE AMARULA-TERT

Resep geplaas deur Marie Rheeder Troskie
Foto: Rachelle Reyneke
Resep wat ek by vriendin gekry het – lekkerste tert wat ek ooit geëet het.

• Meng saam en laat afkoel:
• 60 ml kakao
• 125 ml kookwater
• Beslag:
• 3 eiers
• 220 ml suiker
• 60 ml olie
• 250 ml koekmeel
• 10 ml bakpoeier
• 2 ml sout
• Stroop:
• 200 ml suiker
• 250 ml water
• 60 ml Amarula
• Beslag:
• Meng kakao met kookwater, laat afkoel. Klits suiker en olie saam en voeg eiers een vir een by. Meng goed.
• Voeg afgekoelde kakao mengsel by en klits goed deur.
• Sif droë bestanddele en voeg by eiermengsel, meng goed deur. Skep in ‘n glasbak 22 cm/30 cm wat vooraf gespuit is met nie-kleefwerende middel.
• Bak by 180 ºC vir 25 – 30 min.
• Stroop:
• Kook water en suiker vir 5 minute tot suiker opgelos is. Haal van die stoof af en voeg Amarula by, roer goed deur.
• Prik die koek sodra dit uit die oond kom en skep die warm stroop oor.
• Laat heeltemal afkoel.
• Versiering:
• 1 blik karamel kondensmelk
• 250 ml room, styf geklits
• Flake vir bo-oor strooi
• Smeer eers karamel kondensmelk oor  die afgekoelde koek, dan styfgeklopte room en strooi fyn Flake oor.