• 500 g botterskorsie, gerooster in die oond met sout, peper en olyfolie, 35 minute
• 1 koppie beetblokkies
• 1 wielietjie Feta kaas
• 2 eetlepels sonneblomsade
• 1 klein pakkie roketblare
• Balsamiese asyn reduksie:
• 1 koppie balsamic asyn (nie die duur, verouderde tipe nie, ‘n goedkoop een)
• 1 teelepel bruinsuiker of heuning

Rooster die botterskorsie in die oond met sout, peper en olyfolie vir ongeveer 35 minute.
Op medium hitte, verhit die asyn en suiker totdat die een koppie vloeistof na ‘n halwe koppie stroop verminder het.
Moenie toelaat dat dit wild kook nie, dit moet net “simmer”.
Pak al die bestanddele mooi in die bord en sprinkel die balsamiese asyn reduksie oor.

Resep geplaas deur Zita Harber
Foto: Zita Harber