DRUKPOT BEESSTERT MET GREMOLATA

My drukpot beesstert resep. Met gremolata en blomkool “mash”.

10 ml olyfolie
700 – 800 g beesstert
2 teelepels vleis of braaivleis spesery
125 ml rooiwyn
2 eetlepels Worcestershire sous
1 eetlepel balsamiese asyn
250 ml bees sousblokkie
sout en peper na smaak
Bykos:
gaar blomkool, fyngemaak of kapokaartappels
Gremolata:
2 eetlepels gerasperde suurlemoen skil
2 eetlepels gekapte pietersielie

Verhit die olie in die drukpot en braai die beesstert ongeveer 10 – 12 minute aan ‘n kant.
Voeg die res van die bestanddele by en drukkook (pressure cook) vir 90 minute of tot sag.
Laat die druk afloop en kook die sous af (reduce) vir 20 – 30 minute.
Meng die gremolata se bestanddele saam.
Bedien die beesstert op blomkool “mash” of kapokaartappels, met gremolata.

Resep en foto: Ilze Jacobs