DIK BOONTJIESOP

1 kg suikerboontjies, oornag geweek in water
4 “Beef chin” skywe
4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
8 wortels, geskil en in ringe gesny
1 gekapte ui
Worchestersous
2 beesvleis ekstrak blokkies opgelos in bietjie kookwater
sout en peper na smaak
100 g tamatiepasta

Spoel bone af en plaas in ‘n prutpot (of gewone pot).
Spoel “beef chin” af plaas bo-op die bone in die pot.
Vul met water totdat alles bedek is.
Kook oornag op stadige of outomatiese verstelling.
Voeg water by indien nodig.

Volgende oggend:
Wanneer die bone en vleis sag is, verwyder die bene. Voeg die uie, wortel, aartappels en res van die bestanddele by en kook verder tot stadig en dik.

Nota:
Let wel moet geen sout of enige geurmiddels byvoeg voor bone sag gekook is nie anders bly die bone hard.

Resep en foto: Elizabeth Randell Swart