CHARLEEN SE BEESSTERT SOP

1,2 kg beesstert
2 x knorr “beef stock pots”
4 liter water
1/2 koppie rooiwyn
2 lourierblare
1/2 teelepel tiemie
4 wortels gerasper
4 aartappels gerasper
2 groot preie(leeks) opgekerf
Twee seldery stingels opgekerf
Seldery blare (Ek gebruik baie, want ek hou van die geur en smaak) opgekerf
1/2 koppie rooi lensies
1/2 koppie sopmengsel (soup mix)
2 pakkies knorr “oxtail and vegetables” soppoeier
2 pakkies knorr “thick vegetables” soppoeier

Week rooi lensies en sopmengsel in water vir so uur.
Braai beesstert tot bruin.
Voeg “stock pots”, wyn, 2 liter water en bay loerierblare by. Stoom vir ten minste 40 minute.
Sit die vleis met vloeistof waarin dit gekook het oor in ‘n groot sop pot.
Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die soppoeier.
Laat die sop prut op medium hitte vir ongeveer ‘n uur.
Meng die soppoeiers met water en voeg by sop mengsel.
Laat prut vir verdere half uur. Geur met sout en peper na smaak.

Bron en Foto: Charleen Nieuwenhuizen