CECIL SE GEURIGE VARKSKOTTEL

800 g varkfilet, fyn gesny
Marinade:
5 knoffelhuisies, fyngedruk
2 cm gemmer, gerasper
1 klein ui, gekap
1 peer, gerasper
1 appel, gerasper
½ koppie soyasous
1 eetlepel sesame-olie
1 eetlepel suiker
1 sprietui, gekap
½ teelepel witpeper
Sous:
oestersous
terakisous
rooipeper
bietjie gaar spaghetti/noedels, opsioneel
sesame-sade

Meng marinade bestanddele saam en voeg vleis by. Plaas in “ziplock” sakkie; marineer in yskas vir minimum van drie ure. Braai die vleis op medium hitte tot gaar.

Sous:
Meng een deel terakisous tot twee dele oestersous, voeg rooipeper by na smaak en meng deeglik met bietjie gaar pasta (indien gebruik) en sade.

Resep en foto: Cecil Dunhin