BUTTER CHICKEN PIZZA

Verlede Vrydag het ek butter chicken hoenderborsies in die prutpot gemaak, en met helfte van dit wat oorgebly het vroeër in die week ‘n hoender pastei gemaak. Aangesien dit verskriklik koud is, en omdat dit naweek is, deel ek wat ek met die tweede helfte van die leftovers gedoen het: Butter chicken pizzas. Twee takeaways in een, en heerlik as dit so bitterlik koud is. En 3-4 hoenderborsies gerek tussen 3 etes vir 5.

Dough:
2 cups cake flour
1 cup white yogurt
½ teaspoon salt
Top layer:
1 – 2 cups cooked butter chicken
½ cup mayonnaise
1 ½ cups cheese, grated
coriander for garnish

Mix the dough ingredients together – it forms an easy-to-handle, soft dough.
Divide into three, and roll out each part on baking paper in a rough circle.

Mix chicken and mayonnaise together, and spread over the 3 bases.
Sprinkle cheese on top and bake 15 minutes at 200ºC, until bases are browned around the edges.
Sprinkle coriander over and serve.

Recipe and photo: Ilze Jacobs

https://yourrecipeblog.com/re…/hoenderkerrie-in-die-prutpot/