BRUISMEEL KONDENSMELKBESKUIT

Resep:  Carol Elliott Claassen
Foto’s:  Rita van Zyl
Foto 3:  Johan Westenberg – gebak sonder die anys

• 1.5 kg bruismeel
• 250 g margarien
• 200 g suiker (250 ml)
• 1 blik kondensmelk (397 g)
• 10 ml sout
• 1.5 – 2 kondensmelkblikke water (of meer)
• 15 ml anys
• Sif droë bestanddele goed saam. Voeg anys by en meng.
• Vryf margarien met vingers in tot die meel soos broodkrummels lyk.
• Maak ‘n holte in die middel van die mengsel en meng die kondensmelk en water en meng by die meel.
• Meng goed om stywe deeg te vorm.
• Maak bolletjies en plaas in gesmeerde pan.
• Bak in oond van 180°C vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel, verdeel en droog in louwarm oond.
• Nota: Anne Kotzé
  Ek het in elk geval 2 eiers bygesit en beskuit het pragtig gebak en dit smaak voortreflik.