Meng die eerste vier bestanddele goed saam, gebruik ‘n elektriese klitser om seker te maak die mengsel vorm ‘n goeie emulsie. Voeg eers 50 g mosterdpoeier by en proe. Dit sal baie matig wees. (Sif die mosterdpoeier, of meng dit met so eetlepel van die asyn, dis partykeer moeilik om die klontjies uit te kry). As dit te matig is, voeg stelselmatig nog mosterdpoeier by tot jy van die smaak hou.

Nota:
Hanteer dit soos wat jy ‘n onoopgemaakte bottel mayonnaise hanteer. As dit onmiddelik in gesteriliseerde botteltjies geplaas word en toegemaak word, kan dit in die koskas gehou word vir so lank soos wat jy mayonnaise sal hou. As dit oopgemaak is, koelkas toe.