BLATJANG MAYONNAISE VARKNEK TJOPS MET GEBAKTE AARTAPPELS

4 varknek tjops
sout en peper
paprika
90 ml blatjang
25 g wit of bruin uiesoppoeier
90 ml mayonnaise
240 ml water

Geur die tjops met sout, peper en paprika en braai vinnig om elke kant te verbruin.

Meng die res van die bestanddele saam totdat die soppoeier opgelos het.
Rangskik die varktjops in ‘n kasserol en giet die blatjangmengsel oor.
Bak en rooster 30 minute in ‘n 200°C voorverhitte oond.
Sny die aartappels in die helfte en prik die oop plat kant met ‘n sosatie stokkie.
Bedruip met olyfolie en geur met aartappel speserye.
Plaas dit 30 minute voor die varktjops in die oond.
Strooi gerasperde kaas en tiemieblare die laaste 30 minute saam met die tjops oor die aartappels.
Bedien met ‘n slaai.

Resep en foto: Johan Rossouw