APPEL MERINGUETERT

Resep en foto:  Amanda Austen

• Kors:
• 1 pak Tennisbeskuitjies (200 g)
• 100 ml botter
• Vulsel:
• 1 blik (397 g) kondensmelk
• 125 ml suurlemoensap
• 2 eiers, geskei
• 1 blik tertappels (410 g), gedreineer en kleiner gesny
• 50 ml strooisuiker
• Voorverhit die oond tot 180°C. Bespuit ‘n ronde tertbak met kleefwerende kossproei.
• Meng die beskuitjies met die botter. Druk vas in tertbak as kors.
• Giet die kondensmelk in ‘n mengbak en voeg die suurlemoensap by. Klits tot goed gemeng.
• Klits die eiergele tot lig en voeg by die kondensmelkmengsel. Voeg ook die tert appels by en meng deur.
• Skep in die voorbereide tertkors en bak 10 min lank.
• Klits die eierwitte in ‘n skoon bak tot sagte punte vorm. Klits die strooisuiker bietjie vir bietjie by.
• Skep oor die warm tert en bak tot die meringue strooikleurig is, ongeveer 15 min lank.
• Dien louwarm of koud op.