APPEL BROODKRUMMEL POEDING

Resep en fotos: Huibré Müller
Ek het Sondag dié heerlike appelpoeding gemaak. Dis ‘n So Maak Mens resep van 1977.

• 1 ½ koppies sagte broodkrummels (ek het witbrood se korsies afgesny en dit net in baie klein blokkies gesny)
  
• 250 ml melk
  
• 2 eetlepels sagte botter/margarien
  
• 2 eiers, geskei
  
• 125 ml suiker
  
• 250 ml gekapte neute en/of sultanas, rosyne, sitroenskil (ek het 125 ml gekapte neute en 125 ml rosyne gebruik)
  
• 1 ½ koppies geskilde, fyngekapte appel
  
• 1 teelepel vanilla
  
• 1 ½ teelepels gerasperde lemoenskil
  
• sout
  
• knippie elk kaneel, neut, naeltjies
• Verhit melk en voeg brood en botter/margarien by.
• Roer goed en laat effens afkoel.
• Voeg geklitste eiergele, suiker, neute, vanilla, lemoenskil, sout en speserye by en roer goed.
• Meng gekapte appel by.
• Klits eierwitte styf en vou liggies in.
• Skep in gesmeerde bak (20 x 20 cm) en bak 30 – 40 min by 180 °C.